ʻO kēia nā hōʻike nānā hale ʻaina hou loa o Lake County-mai ʻAukake 16 a hiki i ka 21-i waiho ʻia e ka luna nānā palekana a me ke olakino.
Ua wehewehe ʻo Florida Department of Commerce and Professional Regulation i ka hōʻike nānā ʻana ma ke ʻano he "snapshot" o nā kūlana i loaʻa i ka manawa o ka nānā ʻana. I kēlā me kēia lā, liʻiliʻi a ʻoi aku paha nā hewa o nā hui ma mua o kā lākou i ʻike ʻia i kā lākou nānā hou ʻana. ʻAʻole i hōʻike ʻia nā nānā i hana ʻia i kēlā me kēia lā i ke kūlana holoʻokoʻa holoʻokoʻa o ka ʻoihana.
- ʻO ka mea nui loa-ʻAʻole hoʻomaʻalili ʻia ka manawa kuke/wela/mahana o ka meaʻai palekana mai 135 degere Fahrenheit a 41 degere Fahrenheit i loko o 6 mau hola. Hoʻomoʻa ʻia ʻo Kibble i loko o kahi mea hoʻoluʻu hele ma 56°f i ka lā ma mua.
- Hoʻopā nā limahana kiʻekiʻe i ka meaʻai mākaukau me ka lima ʻole-ʻaʻole i wela ka meaʻai i 145 degere F ma ke ʻano he mea hoʻohui wale nō a i ʻole i hoʻohui koke ʻia i nā meaʻai ʻē aʻe no ka kuke ʻana/wela ʻana i ka wela haʻahaʻa i koi ʻia e hiki ai ke hoʻopili lima ʻole. ʻAʻohe kaʻina hana ʻē aʻe i ʻae ʻia e ka hui. **Hoʻoponopono ma ka paena**
- ʻO ka manaʻo kiʻekiʻe-Hoʻopuka ʻia ka mana o ka manawa / ka wela o ka meaʻai palekana e hoʻōki i ke kūʻai ʻana ma muli o ka hōʻino ʻana i ka wela. ʻO ka manawa kuke/wā wela/ka wela no ka meaʻai palekana ʻaʻole i maʻalili mai 135 degere Fahrenheit a 41 degere Fahrenheit i loko o 6 hola. Hoʻomoʻa ʻia ʻo Kibble i loko o kahi mea hoʻoluʻu hele ma 56°f i ka lā ma mua.
- ʻO ka manaʻo nui-ka hoʻomalu ʻana i ka manawa / ka wela no ka pahu hau meaʻai palekana i mālama ʻia ma luna o 41 degere Fahrenheit. E ʻoki i ka paʻakai ma 50°f ma ka ʻāpana o luna i hoʻopā ʻia e ka mea hoʻomaʻamaʻa. I loko o ka pahu hau no 1.5 mau hola. Manaʻo ʻia e mālama ka mea hana i ka meaʻai ma lalo o ka laina hoʻopiha.
- Manao kiʻekiʻe-Ka manawa/ka wela o ka meaʻai palekana i ʻike ʻia ma nā kaʻina hana i kākau ʻia, no ka mea, ʻaʻole loaʻa nā peʻa manawa nā meaʻai e hoʻohana ana i ka manawa ma ke ʻano he mālama ola olakino, a he pālahalaha nā hua maka.
- Ka mea nui-ka mālama pono ʻole i nā mea ʻona/kemika. Mālama ʻia ʻo CLR i loko o kahi pahu waina ma kahi e waiho ai.
- ʻO ka mea nui loa-Nalo ka mea haʻihaʻi kaapuni ʻūhā ma ka hose hose a i ʻole ka mea hoʻohui/diverter i hoʻohui ʻia i ka mea hoʻohui hose e ka mea hana hau.
- Ke kumu-Aia ka pahu mea inu limahana ma ka papaʻaina hoʻomākaukau meaʻai a i ʻole ma luna / ma hope o nā lako / mea hoʻomaʻemaʻe.
- E inu ka poʻe hana mua i ka waiʻona a laila hoʻomaka e hoʻomākaukau i ka meaʻai, mālama i nā mea hana maʻemaʻe a i ʻole nā mea hana maʻemaʻe, a i ʻole e hoʻopā i nā mea lawelawe hoʻokahi me ka holoi ʻole ʻana i ko lākou mau lima. Ke ʻoki nei ka haku wahine i ka pipi a ʻaʻole holoi i kona mau lima a hoʻololi i nā mīkina lima ma hope o ka inu ʻana. **Hoʻoponopono ma ka paena**
- ʻAi ka poʻe hana mua i nā hua maka a laila mālama i ka meaʻai mākaukau a/a i ʻole nā mea hana maʻemaʻe a i ʻole nā ipu me ka holoi ʻole ʻana i ko lākou mau lima. E nānā i nā hua moa i hoʻomoʻa ʻia i loko o ka ʻiʻo maka a mālama i ka pā palai maʻemaʻe me ka holoi ʻole ʻana i kou mau lima.
- Hoʻohana nā limahana kiʻekiʻe i nā lako lepo a i ʻole nā mea hana a laila hana i ka hoʻomākaukau ʻana i ka meaʻai, mālama i nā mea hana maʻemaʻe a i ʻole nā mea hana maʻemaʻe, a i ʻole e hoʻopā i nā mea lawelawe hoʻokahi me ka holoi ʻole ʻana i ko lākou mau lima. Nānā: Hoʻohana ka mea holoi ipu i nā mea lepo a i ʻole nā mea hana, a laila hana i ka lawelawe ʻana i nā mea hana maʻemaʻe a i ʻole nā mea hana me ka holoi ʻole ʻana i nā lima.
- Hoʻopili nā limahana kiʻekiʻe i nā ʻāpana kino ʻole a laila komo i ka hoʻomākaukau ʻana i ka meaʻai, ka lawelawe ʻana i nā mea hana maʻemaʻe a i ʻole nā mea hana maʻemaʻe, a i ʻole ke hoʻopā ʻana i nā mea lawelawe hoʻokahi i hoʻopaʻa ʻole ʻia me ka holoi ʻole ʻana i ko lākou mau lima. Holoi ʻo Cook i kona maka a me kona pālule me ke kāwele. A laila e kau i nā mīkina lima maʻemaʻe a hoʻomaka e hoʻomākaukau i ka ʻuala me ka holoi ʻole ʻana i kou mau lima.
- ʻO ka manaʻo kiʻekiʻe-Hoʻopuka ʻia ka mana o ka manawa / ka wela o ka meaʻai palekana e hoʻōki i ke kūʻai ʻana ma muli o ka hōʻino ʻana i ka wela. ʻO ka salakeke tuna (54°F-refrigerated); moa moa (55°F-refrigerated) no kela a me keia chef i ka po.
- ʻO ka manaʻo nui-ka hoʻomalu ʻana i ka manawa / ka wela no ka pahu hau meaʻai palekana i mālama ʻia ma luna o 41 degere Fahrenheit. ʻO ka hulu pipi (57°F-refrigerated); hui waffle (55°F-emi iho ma mua o eha hora o ka pahu hau no ka chef); salakeke tuna (54°F-i hoʻopaʻa ʻia i ka pō); moa moa (55°F-refrigerated) Overnight)* Ham moʻa (55°F-refrigerated); ʻO ka moa maka (52°F-refrigerated) emi iho ma lalo o ʻehā hola no ka chef, a me nā hua manu (66°F-refrigerated) no kēlā me kēia chef ma ka laina kuke anuanu ʻAʻole i lalo o ʻehā hola hou ka margarine garlic (61°F-refrigerated) ʻAʻole ma mua o ʻehā hola no ke kuke **Warning**
- ʻO Intermediate-Aia ka paila ma ka ʻaoʻao hema a hiki ke hoʻonui ʻia i loko o ka mea anuanu. ʻAʻole hiki i nā limahana ke hoʻohana i kēlā me kēia manawa ma o ka ʻōpala. **Hoʻoponopono ma ka paena**
- Intermediate-ʻAʻohe kaʻina hana i kākau ʻia no ka hoʻohana ʻana i ka manawa ma ke ʻano he hoʻomalu olakino lehulehu e hoʻomalu i ka manawa / wela o ka meaʻai palekana. / ʻO kēlā me kēia haku kīʻaha hua manu, pancake mix, waffle mix a me hash browns. Hāʻawi i ka papa hoʻomalu manawa a me ka mahana.
- Ua hōʻiliʻili ʻia nā mea like-ʻeleʻele/'ōmaʻomaʻo i loko o ka mea hana hau/puʻi ʻōpala ma hope o ka lumi kuke. **Hoʻoponopono ma ka paena** **Hoʻopiʻi hou ʻia**
- He kīʻaha a i ʻole ka ipu ʻē aʻe me ka lima ʻole, i hoʻohana ʻia no ka hoʻokaʻawale ʻana i ka marinade aia ma lalo o ka mea hoʻomaʻamaʻa kuke. **Hoʻoponopono ma ka paena**
- Ke kumu-Aia ka pahu mea inu limahana ma ka papaʻaina hoʻomākaukau meaʻai a i ʻole ma luna / ma hope o nā lako / mea hoʻomaʻemaʻe. Moʻa ʻia nā mea inu ma nā papa hoʻomākaukau a puni ka lumi kuke.
- ʻAʻohe pale ʻumiʻumi / kaohi ʻana o nā limahana i ka wā e hoʻomākaukau ai i ka meaʻai. Ke kuke nei nā limahana kāne a pau, ʻaʻohe ʻumiʻumi.
- Kumu-ʻO nā pliers i hoʻohana ʻia i mālama ʻia ma ka ʻaoʻao o ka puka puka ma waena o nā hoʻohana. Hoʻohana ʻia nā pliers i hoʻohana ʻia ma ka puʻu puka umu ma waena o nā hoʻohana. **Hoʻoponopono ma ka paena**
- Kumu-ʻAʻohe mea ʻike maka ʻia o ka ea ambient thermometer ma ke kūlana hōʻea ʻana o ka laina kuke i loko o ka ʻāpana paʻa hau.
- Nā ʻili kumu-ʻAʻole i hoʻopili ʻia i ka meaʻai i haumia e ka momona, koena meaʻai, lepo, mucus a lepo paha. E hele i loko o ka mea holoi holoi lepo. Hoʻomaʻemaʻe ʻia ka ʻaoʻao o waho o ka nozzle o ka mīkini soda me nā ʻōpala meaʻai, nā mea e like me ka poʻo a i ʻole nā huka. **Hoʻoponopono ma ka paena**
- Kumu-He kumu hoʻomākaukau ʻaʻohe ona lauoho i ka wā e hoʻomākaukau ai i ka meaʻai. **Hoʻoponopono ma ka paena**
- Ua hōʻiliʻili ʻia ke koena lepo kumu i loko o ka mea hoʻoluʻu a hiki i ka hiki. Ua ʻike ʻia aia ka wai i loko o ka laina kuke a hiki i ka mea hoʻoluʻu a hiki i loko o ka mea hana.
- Kumu-Ua haumia nā paia o ka ʻāpana holoi kīʻaha holoʻokoʻa a me nā ʻāpana ʻekolu i ka momona i hōʻiliʻili ʻia, nā ʻōpala meaʻai a me ka lepo.
- ʻAʻole hiki i ka disinfectant chlorine dishwasher i ka ikaika haʻahaʻa kūpono. E ho'ōki i ka hoʻohana ʻana i ka mea holoi kīʻaha no ka disinfection a hoʻonohonoho i ka disinfection manual a hiki i ka hoʻoponopono ʻana o ka mea holoi ipu a hoʻopau pono ʻia. 0 ppm. **warn**
- E kūʻai i ka meaʻai holoholona maka i loko o ka pahu hau a i loko o ka pahu hau me ka meaʻai mākaukau-ʻaʻole nā huahana a pau i loko o ka ʻeke kalepa. ʻO ka pipi maka ma nā ʻīlio wela i loko o ka pahu pahu pahu pālua. **warn**
- Mālama ʻia ka meaʻai holoholona maka a me ka meaʻai mākaukau e ʻai ma luna/ʻaʻole i hoʻokaʻawale pono ʻia. ʻO ka puaʻa maka i mālama ʻia ma nā barela pia. **E hoʻoponopono i ke ʻano** **Aʻo**
- ʻO ka mea nui loa-ʻike ʻia nā cockroach ola e loaʻa ana ka hana cockroach. -2 E hele ma ka puka puka hope. **warn**
- ʻO ka manaʻo nui-ka hoʻomalu ʻana i ka manawa / ka wela no ka pahu hau meaʻai palekana i mālama ʻia ma luna o 41 degere Fahrenheit. 'Opae 52f, i'a 50f. Ma lalo o 4 hola. Hoʻokomo ʻia ka luna i loko o kahi mea hoʻomaha hele no ka hoʻoluʻu wikiwiki. **Ua lawe ʻia ka hana hoʻoponopono** **Aʻo**
- ʻAʻole maʻalahi ka maʻalahi o ka hoʻomaʻemaʻe ʻana i ka meaʻai. E kiʻi i kahi mea hoʻoinu pia i hoʻopaʻa ʻia me nā ʻōpala ma ka pahu tiki ma waho. **warn**
- Ua hōʻiliʻili ʻia ke koena lepo kumu i loko o ka mea hoʻoluʻu a hiki i ka hiki. ʻO ka wai i loko o ka mea anuanu ma kahi kokoke i kahi holoi kīʻaha. **warn**
- Mālama ʻia ka meaʻai holoholona maka a me ka meaʻai mākaukau e ʻai ma luna/ʻaʻole i hoʻokaʻawale pono ʻia. -E kau i ka pipi maka ma luna o nā pīkī i loko o ka mea hoʻolulu ma mua o ka umu. -ʻO ka ʻōpae maka ma nā noodles e hele ana i loko o ka mea hoʻoluʻu. -E kau i ka hua maka ma luna o ka avocado i loko o ka walk-in cooler. **warn**
- ʻO ka mea nui-ʻO nā hua manu i loko o ka pūpū i mālama ʻole ʻia ma kahi ea wela o 45 degere Fahrenheit a i ʻole. Noho ma ka lumi wela. **E hoʻoponopono i ke ʻano** **Aʻo**
- Ke kūlana kiʻekiʻe-ʻO ka mālama manawa / wela o ka meaʻai palekana iʻikeʻia ma ke kaʻina hana i kākauʻia,ʻo ia ka hoʻohanaʻana i ka manawa ma keʻano he meaʻai mālama ola kino me kaʻole o ka manawa, a hikiʻole ke hoʻoholo i ka wā e weheʻia ai mai ka mālama wela. Laiki sushi. Hoʻoholo ka chef i ka manawa kūpono. **Hoʻoponopono i ka hiʻohiʻona** **E hana hou i nā hewa** ** ʻŌlelo Aʻo**
- Ka mea nui-ka mālama pono ʻole i nā mea ʻona/kemika. Mālama ʻia ka ʻōmole disinfectant ma ka pahu condiment. **E hoʻoponopono i ke ʻano** **Aʻo**
- Hoʻomaʻemaʻe ʻia nā ʻaoʻao pili i ka meaʻai me nā ʻōpala meaʻai, nā mea e like me ka poʻo a i ʻole nā huka. -Papa ʻoki keʻokeʻo. **E hana hou i ka hewa** **A'o**
- ʻAʻole hiki i nā limahana waena ke hoʻohana i ka paila i kēlā me kēia manawa. Hoʻopaʻa ʻia nā ipu i loko o ka ipuhao ma ke keʻena kali. **E hoʻoponopono i ke ʻano** **Aʻo**
- Intermediate-ʻAʻole hāʻawi ʻia nā pahu kemika i ka wā e hoʻohana ʻia ai nā disinfectants ma ka ʻāpana ʻekolu ʻāpana / holoi ipu a i ʻole nā lole. **warn**
- Intermediate-ʻAʻohe luna lawelawe meaʻai i hōʻoia ʻia i kēia manawa, a ʻehā a ʻoi aʻe paha nā limahana e hana nei i ka hoʻomākaukau ʻana i ka meaʻai. Loaʻa ma http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Warning**
- Mākaukau-e-ʻai, ka manawa / ka wela o ka meaʻai palekana i hoʻomākaukau ʻia ma ke kahua, a ʻaʻole hōʻailona pololei ʻia ka lā ma mua o 24 mau hola. Moʻa moa. **warn**
- Kumu-E kau i ka lipine ma ka wahi hoʻomākaukau meaʻai/mea hoʻopili meaʻai. **E hoʻoponopono i ke ʻano** **Aʻo**
- Mālama ʻia ka meaʻai ma ka papahele. - ʻO ka pahu Mayo ma kahi mālama maloʻo. -ʻO ka hihia o ka moa hau. **warn**
- Kahua-Ke mālama ʻia nei ka hau hau i hoʻohana ʻia ma ka ʻili lepo ma waena o kēlā me kēia hoʻohana. E kūʻai ma luna o ka mea hana hau. **warn**
- ʻAʻole hāʻawi ʻia kahi hōʻailona holoi lima i ka pā holoi lima i hoʻohana ʻia e nā limahana meaʻai. Ma ke kahua sushi. **warn**
- Basic-ʻAʻole mālama ʻia ka lole pulu i loko o ka disinfectant ma waena o ka hoʻohana ʻana. **E hana hou i ka hewa** **A'o**
- Kumu-He pahu hana meaʻai i ʻike ʻole ʻia e ka inoa maʻamau i lawe ʻia mai loko mai o ka ipu kumu. ʻO ka ipu kō nui. **warn**
Ka manawa hoʻouna: ʻAukake-26-2021